【レシピ】海老入りマッケンチーズ

RECIPE

アメリカのおふくろの味ともいうべきマカロニ・アンド・チーズ、略してマッケンチーズ。マカロニグラタンに似ていますが、チーズを上にのせてから焼くのではなく、チーズを溶かしてマカロニ全体に絡めている点が異なります。

今回はガーリックシュリンプを加えて旨味を増やし、最後にパン粉をのせて焼き、クリスピーに仕上げています。ピザ用チーズを使っていますが、チェダーチーズを使うとよりアメリカンな味になると思います。

材料(2人分)

マカロニ80グラム
バナメイエビ150グラム 殻を剥く前
ピザ用チーズ50グラム
シュレッドモッツァレラ25グラム
オリーブオイル小さじ1
ニンニク1片
バター15グラム
小麦粉大さじ1
牛乳もしくは豆乳150ml
150ml
小さじ1/4
黒こしょう少々
●パン粉大さじ2
●オリーブオイル小さじ1
乾燥パセリ適量

作り方

ガーリックシュリンプをつくります

フライパンにオリーブオイル(小さじ1)を入れて中火にかけ油が温まったら、殻と背ワタを取って半分に切ったエビとみじん切りにしたニンニクを加えて炒めます。

エビに火が入ったら、エビとニンニクをフライパンから取り出す。

ホワイトソースをつくり、マカロニを入れます

エビを取り出したフライパンにバターを入れ、バターが溶けたら小麦粉を加えて1分炒めます。牛乳をダマにならないようにかき混ぜながらゆっくり入れます。そして、塩、黒こしょう、水を加え、沸騰し始めたらマカロニを加え、マカロニの茹で上がり時間の1分前(3分間)まで、火を通します。
なお、今回は4分で茹で上がるマカロニを使用しました。必要な水分量は適宜調整してください。

エビを戻し、チーズを溶かします

エビ、ニンニク、ピザ用チーズ、シュレッドモッツァレラを加えて溶けるまで火をつけたまま1分混ぜ合わせる。これでマックアンドチーズとしては完成なので、このままで食べても美味しいですが、もうひと手間加えます。

パン粉をのせて魚焼きグリルで焼きます

耐熱皿にうつし、パン粉とオリーブオイルを混ぜたものを上にかけ、乾燥パセリをお好みで散らします。魚焼きグリルでパン粉に焼き目がつくまで3分程度火にかけたら、完成です。

楽天レシピでも公開しています。

主夫がつくる海老入りマッケンチーズ レシピ・作り方 by 主夫マコト|楽天レシピ
楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「主夫がつくる海老入りマッケンチーズ」のレシピ・作り方ページです。ガーリックシュリンプ入りのマカロニ&チーズ(マッケンチーズ)です。ニンニク、海老、チーズの風味で美味しいです。詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも!

つくったよレポートをしてくれると嬉しいです。よろしくお願いします。

それでは、また。

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